脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月27日电(记者 张曦) 27日，传来一个令人难以置信的消息(xiāoxī)：“香江四大才子”之一的蔡澜，于(yú)6月25日安详离世，享年(xiǎngnián)83岁。 讣告(fùgào)极为简短，字里行间透露着淡然(dànrán)与尊重：“遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。” 这种体面而不喧哗的离场方式，也(yě)正像蔡澜的一生(yīshēng)——风趣、通透、不被规矩束缚。就如金庸先生对他的评价(píngjià)“学识渊博、多才多艺、潇洒自若”。 如今，潇洒(xiāosǎ)先生，终于归去。 留给大家的，是他的金句和对待(duìdài)人生的态度。 “要走的人(rén)始终要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑江湖豪情，倪匡天马行空(tiānmǎxíngkōng)，金庸风骨(fēnggǔ)儒雅，而蔡澜，则独有一种潇洒与从容。 一个自制的金黄色佛袋，一把玫瑰花雕刻握把的拐杖，一件中式衬衫(chènshān)——这是(zhèshì)蔡澜出行的标配。 他说：“衣服(yīfú)要穿得舒服，别人才舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡，祖籍(zǔjí)广东潮州，后长期定居香港。 他(tā)曾担任邵氏电影制片人，也以美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还(hái)参与(cānyù)餐饮品牌与书法展览，几乎横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业游刃有余，但只用三个字定义自己：“地球(dìqiú)人。” 他的朋友圈极广(jíguǎng)，但他却极为低调，从不炫耀。 黄霑曾说(shuō)：“蔡澜是我最信赖的朋友。”倪匡也直言：“这是少有背后没人说他坏话的人。”这样(zhèyàng)的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世，蔡澜(càilán)操办其葬礼。有记者问为何他出面操持此事，他只轻描淡写：“我(wǒ)和富士电视台关系好，又能(néng)讲日语，自然我来做最合适。” 金庸生前常与他一起出游、喝酒，两人(liǎngrén)亦师亦友，在蔡澜眼里，金庸是大家是一代宗师(yídàizōngshī)，自己只是“小混混(xiǎohùnhùn)”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我把这几天的事写给你(nǐ)，当作你也在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个星球(xīngqiú)？像是从(cóng)魏晋开始活(huó)到现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中只写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他(tā)是外星人，永远不死，不久之前，也离我们而去。” 倪匡在世时，蔡澜常常在微博分享(fēnxiǎng)老友趣事和照片。 文字(wénzì)平平，却句句深情。 后来有人问他如何看待亲友离世(líshì)，蔡澜淡淡回应：要(yào)走的人始终要走，可以想念，但是不要过分。 “不吃好吃的，会(huì)闷死” 1993年，香港九龙城寨拆迁。当时身为邵氏制片人的蔡澜申请了20部摄影机去记录(jìlù)，那些镜头最后呈现在成龙的《重案组(zǔ)》里。 蔡澜后来形容(xíngróng)：“没有后期，没有特效，而且也(yě)不能再来一次，这很像人生。” 蔡澜的人生也正是如此，不(bù)妥协，不重来。 他写美食几十年，却从不卖弄食材，也不灌输营养主义。他的食评，更(gèng)像是一种哲学、一种生活方式(fāngshì)。 他曾说(shuō)，最不(bù)(bù)认同的健康建议就是(jiùshì)“不吃猪油”，他认为那是一种“对味觉的羞辱”，并在书里直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动。”对于“好吃”和“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也会死，不吃好吃的，会闷死。”这(zhè)是他的信条。 他的吃，不仅是一种本能欲望，更是(gèngshì)一种文化表达。羊肉在他笔下(bǐxià)，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有(méiyǒu)中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养了。” 他甚至(shènzhì)不认可“吃货”这个(zhègè)词：“为什么要贬低自己？吃，是一门高雅的学问。” 网红美食在他看来，“多数食相不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到那些大口(kǒu)吞咽的模样(múyàng)。” 他(tā)的美食观并不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我一生追求(zhuīqiú)的，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐(kuàilè)，就是没有‘但是’” 78岁时接受微信采访，记者建议他(tā)用语音回复，他却坚持打(dǎ)字：“我习惯用文字(wénzì)。”有人说这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却(què)语出惊人，被网友奉为“金句王”。 接受杨澜采访时被(bèi)问到是否后悔不生孩子，他摇头：“一点都(dōu)不后悔。我连自己都没长大(zhǎngdà)，怎照顾小孩？”他早早决定：“照顾不了的事，就别碰。” 他的微博每年只开放一个月评论(pínglùn)区，大批网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复(huífù)总是寥寥数字，往往令人拍手叫绝。 “我(wǒ)32岁还没男朋友？”——“42岁再问。” “怎样才能拥有(yōngyǒu)喜欢的人？”——“人，是给你拥有的吗？” “生活苦闷(kǔmèn)怎么办？”——“吃糖。” “怎么遇到爱？”——“遇到就知道(zhīdào)。” “如何(rúhé)发财致富？”——“来世吧。” 言简意赅(yánjiǎnyìgāi)，字字珠玑。 大张伟曾因(yīn)不快乐困扰许久，直到节目(jiémù)中向蔡澜请教，蔡澜的答案成为他此后的人生信条。 “快乐，就是没有‘但是(dànshì)’。” “今天(jīntiān)要活得比昨天好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被视为“骨灰级(gǔhuījí)玩家(wánjiā)”，他热衷于旅行、读书、书法、篆刻、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注年轻人(niánqīngrén)的(de)状态，他认为年轻人应该保持对世界的好奇心，“多吃(chī)，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红赚钱还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久。什么(shénme)书都要看。” 2022年，他的太太在家跌倒后去世，此事(cǐshì)蔡澜打击巨大。两人虽(suī)无子女，却相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤的(de)蔡澜，出院后决定重新活(huó)出新方式，他卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住(rùzhù)尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和一枚倪匡初识时赠送的印章，上面(shàngmiàn)刻着：少年子弟江湖老。 今年4月，蔡澜住进ICU，引发外界关心。他在(zài)微博上报(shàngbào)平安：“未至于病危，请不必(bùbì)担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对生死的豁达。 他总结人生的态度(tàidù)是：“就是要每天活得(huódé)快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把这一生好好地度过。” 有次蔡澜(càilán)夜航途中，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住(zhuāzhù)座椅，而蔡澜仍(réng)悠然喝着红酒。飞机平稳后，那人惊讶问：“老兄，你死过吗？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜(càilán)已逝(yǐshì)，愿我们能如同他一样，这一生吃得够、爱得够、笑得够。